Camarojo of Cichorei eten. (cichorium intybus)   9 comments


Camaroja

Donderdag 23 januari 2014.

Camaroja-CichoreiMisschien is de cichorei die we vanavond eten net iets bitterder dan andijvie. Heel vreemd maar de Spanjaarden kennen geen andijvie, bij de groenteboer ligt wel camarojo of Achicoria. Beide groenten zijn familie van de cichorei en smaken vrijwel hetzelfde. De bladeren zien er echter heel anders uit. Camarojo, rojo of rood zit al in het woord, heeft duidelijk een rode voet.
In mei bloeit de cichorei met exact dezelfde bloemen als een doorgeschoten andijvieplant. In januari is camarojo ook in het wild te vinden. De jonge blaadjes worden dan geplukt om als groente te eten of om empenadas mee te vullen. Wij geven echter de voorkeur aan de gekweekte variant, die niet zo bitter is en bij de groenteboer te koop is voor 1.30 euro. Als ze een grote krop koopt, kookt Cokky het als andijvie en zo ruikt het ook precies. En dat het een beetje bitter is? Dat is juist goed voor me, zou mijn moeder zeggen: “Bitter in de mond maakt het hart gezond!”

Op de foto rechts een wilde cichoreiplant in de bedding van de rivier. De blaadjes zijn nu goed om te oogsten.

 

Posted 23 januari 2014 by Edwin in Geen categorie

9 responses to “Camarojo of Cichorei eten. (cichorium intybus)

Subscribe to comments with RSS.

  1. In Engeland is chicorei witlof, typisch hé, alhoewel witlof ook wel wat bitter kan smaken. Dat is dus een overeenkomst, maar het lijkt in geen geval op elkaar. Ria

    • Klopt, is allemaal familie van elkaar:

      Koffiecichorei (Cichorium intybus var. sativum)
      Roodlof (Cichorium intybus var. foliosum)
      Witlof (Cichorium intybus var. foliosum)
      Groenlof (Cichorium intybus var. foliosum)
      Andijvie (Cichorium endivia)

  2. En of dat gezegde juist is weet ik echt niet. Zelf houd ik helemaal niet van bitter en mijn hart doet het nog steeds.
    Liefs van Riet.

  3. Ga ik een keer proberen. Xx simone

  4. Vroeger werd in Nederland de chichoreiwortel gedroogd en gemalen vanwege de rode kleur, die gebruikt werd voor kleurstof.

  5. wat leuk..weer wat geleerd!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s